Tôm rim ngon, nộm hoa thiên lý tươi, giòn, thanh mát … đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích thú.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Tôm rim thịt: 70.000đ
– Canh cua mồng tơi, rau đay: 45,000đ
– Gỏi hoa thiên lý: 36,000đ
– Dưa chuột cắt nhỏ: 8.000 VND
Tổng: 159,000 VND
Chuẩn bị: – 300 gr thịt ba chỉ – 200 gr tôm nhỏ – 3 nhánh tỏi; 1 củ hành tím; 1 quả ớt sừng băm nhỏ hoặc đập dập; 1/2 thìa cà phê tiêu; nước mắm vừa đủ; 1 thìa cà phê bột nêm; 1 thìa cà phê đường; 1 nhánh hành lá, cắt khúc
Rửa sạch thịt, thái miếng không quá mỏng. Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu. Đầu tôm cắt miếng cải xoong. Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào, đợi dầu nóng một chút thì cho hành, tỏi, ớt vào xào trong 2 phút. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa vừa.
Xào như vậy cho đến khi thịt lợn hết mỡ (10 phút) thì cho tôm vào xào cùng. Khi tôm chín đỏ, cho tất cả mắm, đường, tiêu … vào xào thêm vài phút cho đến khi thịt và tôm có màu đẹp. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho tất cả hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng bạn đã có món tôm rim ngon tuyệt cho cả nhà rồi đấy!
Chuẩn bị: – 1 mớ rau đay – 1 mớ rau mồng tơi – 200g cua đồng – Gia vị: muối, mì chính, 1 thìa nhỏ nước mắm (nếu không có mắm này cũng không sao)
Ghẹ sau khi mua về ngâm với nước sạch khoảng 30 phút để ghẹ ra hết bùn đất. Khi ngâm nhớ đậy kín nắp hoặc rổ để cua không bò ra ngoài.
Sau khi ghẹ đã được ngâm và rửa sạch, bạn bắt đầu bóc yếm và mai ghẹ. Gỡ nhẹ phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp theo, bạn cho phần thân cua đã bỏ yếm và mai vào cối và giã nhuyễn hoặc có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện lợi, ghẹ cũng nhỏ hơn. Cho nửa thìa muối trắng vào phần cua xay và một bát con nước.
Dùng tay bóp nhẹ phần cua xay, lọc kỹ lấy phần nước cua và bỏ xác. Dùng dụng cụ lọc cua để lọc cặn. Nếu có găng tay, bạn có thể đeo bao tay vào và bóp ghẹ cho sạch, tay không có mùi tanh.
Rau đay, mồng tơi nhặt bỏ cọng, bỏ lá già. Sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ hoặc tùy theo sở thích có thể cắt miếng to …
Cho toàn bộ phần nước cua vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ.
– Lưu ý, để có được cách nấu canh cua rau đay ngon thì bạn nên chú ý kỹ ở bước này. Không nên nấu canh trên lửa lớn vì nếu nấu trên lửa lớn, khi canh sôi mạnh, thịt cua có thể trào ra ngoài. Do đó, bạn nên để lửa nhỏ, canh cua sôi, thịt cua bắt đầu vón cục thì nghiêng nồi để gạch sôi dạt sang một bên. Sau 3 phút, bạn cho rau đay và rau mồng tơi vào. Cuối cùng, thả phần gạch lấy ở mai cua vào nồi canh. Như vậy, thịt ghẹ vừa đóng lại không bị nát, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn.
– Cho muối và một chút mì chính (tùy ý) vào nồi canh cho đậm đà. Nước mắm dùng thìa nhỏ nếu không có thì bỏ qua.
Như vậy có thể thấy, khi nấu canh cua rau đay cần chú ý canh lửa vừa phải, không được nấu trên lửa lớn. Hơn nữa, để rau không bị nóng và giữ được màu xanh thì nên mở vung khi nấu. Sau khi các nguyên liệu cho vào nồi, bạn để nồi canh sôi trở lại, sau 1 phút bạn có thể tắt bếp và bắc nồi ra ngoài.
Chuẩn bị: Hoa thiên lý: 300g, Tôm: 100g; Gia vị: ớt, tỏi, hành khô, chanh, muối, đường, nước mắm.
Hoa thiên lý nhặt bỏ phần hoa già, dập, cắt bỏ phần cuống già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Tôm rửa sạch, bỏ râu, ướp với chút muối, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu.
Trong nồi nước, khi nước sôi, bạn cho một chút muối và ½ thìa dầu ăn, sau đó cho hành hoa vào chần sơ qua. Sau khi luộc xong, vớt ngay hoa Thiên lý ra ngâm vào nước đun sôi để nguội có thêm vài viên đá để hoa có màu xanh, giòn, không bị nát. Sau đó vớt ra rổ, để ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào chảo dầu phi thơm. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Pha nước trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ ở trên cho vừa ăn.
Xếp tôm hoa ra đĩa, chan nước trộn gỏi, rắc ít hành phi lên trên. Trước khi dùng, trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị.
Chuẩn bị: 3 quả dưa chuột, muối
Cho muối vào bát nước để tạo thành nước muối loãng. Ngâm dưa chuột trong vòng 15 phút cho sạch rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn. Bạn có thể tách vỏ dưa chuột hoặc gọt vỏ rồi chẻ đôi tùy sở thích. Bày dưa chuột ra đĩa.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-thoi-tiet-am-uong-vo-nau-4-mon-ngon-ca-nha-a …
Thịt chua ngọt ngon, cơm nổi; Gỏi củ sen chua ngọt thanh mát lạ miệng … chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
