Trong số này, có tới 8 món ăn, đặc sản đến từ Đồng bằng sông Cửu Long.
Tổ chức Kỷ lục Châu Á đã chính thức xác lập 11 kỷ lục Châu Á về ẩm thực và đặc sản Việt Nam lần thứ 3 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đề cử. Danh sách này bao gồm 7 loại món ăn đặc sản, 2 loại đặc sản thiên nhiên và 2 loại đặc sản quà tặng.
1. Gỏi sầu riêng (tỉnh An Giang)
Gỏi sầu riêng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Là món ăn dân dã và là phương thuốc bồi bổ sức khỏe, với sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng của lá sầu đâu, vị béo của thịt, vị ngọt của tôm, vị mặn của cá khô, vị chua của xoài và mùi thơm nồng. Các loại rau tạo nên một hương vị độc, lạ và ngon khó tả.
Món gỏi này có thành phần chính là: Lá sầu riêng trộn với lòng heo, tôm, khô cá lóc / cá linh, dưa leo, xoài sống cùng ít rau thơm, ngò gai, đậu phộng, nước mắm tỏi ớt, … tạo nên món gỏi sầu riêng đặc trưng nổi tiếng.
Những người sành ăn món này cho rằng khi mới ăn sẽ cảm thấy vị đắng nơi đầu lưỡi nhưng khi nhai kỹ sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh nơi cổ họng. Món ăn dân dã này mang đến cho người thưởng thức nhiều trải nghiệm thú vị, đặc biệt hương vị không giống bất cứ món gỏi nào.
2. Gỏi cá trích Phú Quốc (Kiên Giang)
Gỏi cá trích được xem là món ngon đã định vị văn hóa ẩm thực cho đảo Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang). Cá trích tươi được làm sạch, lọc lấy thịt, sau đó cho vào nước chanh để khử mùi tanh và giúp tái sinh cá. Sau đó, vớt cá ra, để ráo rồi trộn với hành tây thái mỏng, ngò gai, hành phi, dừa nạo …
Điều đặc biệt của món ăn này chính là nước mắm chua ngọt, đậm đà, được trộn theo cách địa phương với nhiều lạc rang giã nhỏ. Gỏi cá trích được ăn theo kiểu cuốn bánh tráng, với rau sống, dưa leo, nước chấm. Thịt cá trích ngọt, quyện với vị nồng nàn của nước chấm, vị béo ngậy của đậu phộng, dừa … tạo nên một hỗn hợp mặn, chua, ngọt, béo ngậy vô cùng độc đáo khiến thực khách “quên cả lối về”.
3. Rượu sim Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang)
Cũng là một đặc sản của Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang), rượu vang ở đây được làm từ quả của cây mai mọc ngay trên thành phố đảo. Loại rượu sim này nổi tiếng với hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt đặc trưng, màu sắc bắt mắt làm say lòng du khách.
Rượu sim Phú Quốc được chế biến với quy trình sản xuất nghiêm ngặt để có được nồng độ và hương vị thơm ngon, trở thành đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc, thích hợp làm quà sau mỗi chuyến du lịch. Không chỉ là một thức quà nổi tiếng, loại rượu này còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như kích thích tiêu hóa, bồi bổ khí huyết, …
Người dân Phú Quốc có những công thức rất riêng để làm nên dư vị thơm ngon của đặc sản này với nguyên liệu chính là quả tầm bóp. Một sản phẩm rượu sim thơm ngon đến giọt cuối cùng cần trải qua nhiều công đoạn chính xác và cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu, liều lượng nguyên liệu cho đến thời gian ngâm.
4. Lẩu mắm U Minh (Cà Mau)
Lẩu mắm U Minh (tỉnh Cà Mau) được xem là món ăn thể hiện nét đặc trưng của ẩm thực địa phương khi hội tụ những nguyên liệu là đặc sản của vùng đất mũi. Đây là món ăn “khai mở” mọi giác quan của thực khách, từ vị giác đến khứu giác, thị giác và xúc giác. Món ăn này thể hiện rõ nét đặc trưng của ẩm thực Cà Mau và hội tụ nhiều đặc sản, sản vật của vùng đất mũi.
Mùi mắm nồng đặc trưng khó ăn nhưng một khi đã ăn thử sẽ chinh phục mọi giác quan của người thưởng thức. Có thể kết hợp với các loại hải sản đồng quê như lươn, cá lóc, thịt ghẹ, ốc và các loại rau ăn kèm như bông súng, bông cải, rau đắng, càng ghẹ, chuối chát, đọt nhãn. , đậu bắp, nụ …
5. Vú sữa Lò Rèn (Kiên Giang)
Vú sữa Lò Rèn được mệnh danh là “nữ hoàng” của vùng đất trái cây Vĩnh Kim, Tiền Giang, tạo nên thương hiệu riêng gắn liền với vùng đất này. Đặc điểm của vú sữa Lò Rèn Tiền Giang là rất đặc biệt với kích thước to, tròn như cái bát ăn cơm. Khi ép trái cây thường chảy ra một ít nước màu trắng sữa. Vú sữa Lò Rèn có mùi thơm nhẹ, “ngọt đến nao lòng” mà vị ngọt thanh mát, không gắt.
Ngoài việc có thể ăn trực tiếp, nó còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon như sinh tố, kem, trái cây ngâm, chè,… Trong Đông y, các thành phần trong trái nhàu có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. sức khỏe con người.
Không chỉ nổi tiếng trong nước, vú sữa Lò Rèn còn được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Hiện nay, vú sữa Lò Rèn đã được cấp giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý và chứng nhận sản xuất an toàn theo tiêu chuẩn GlobalGAP.
6. Yến sào (tỉnh Khánh Hòa)
Tổ yến là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao được xếp vào hàng “bát trân” trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Thời xa xưa, đây là món ăn quý phái, sang trọng được dùng trong các yến tiệc của hoàng gia, từ đó hình thành từ “yến tiệc”.
Yến sào Khánh Hòa nổi tiếng với nguồn yến sào tự nhiên lớn nhất cả nước, tổ yến chỉ làm bằng nước bọt, không pha nhiều tạp chất. Nhờ các yếu tố địa chất và khoáng vật của hang động mà tổ yến Khánh Hòa có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng của tổ yến tự nhiên và tốt cho sức khỏe con người.
Yến sào Khánh Hòa được khai thác từ tự nhiên hoặc yến nuôi với các loại như Yến huyết, Hồng yến, Bạch yến,… Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như cháo yến, chè yến, Súp. Yến mạch,…
7. Tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi)
Tỏi là đặc sản nổi tiếng của đảo Lý Sơn, được người dân Lý Sơn trồng trên vùng đất đặc biệt và kinh nghiệm lâu đời nên mang hương vị rất riêng – khác hẳn với tỏi trồng ở nơi khác. Tỏi ở vùng này được trồng trên đất đỏ núi lửa xen lẫn cát mịn ven biển. Đây là loại tỏi được ví như “vàng trắng” vì giá trị kinh tế cao và là “vua của các loại tỏi”.
Tỏi Lý Sơn có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt dịu, ít cay nồng như tỏi thường, dùng để làm gia vị cho các món ăn hoặc có thể ăn sống, chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ngâm giấm. , với đường. Nó còn được dùng để hỗ trợ trong các trường hợp đau bụng, cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu.
8. Món ăn từ sen (tỉnh Đồng Tháp)
Tỉnh Đồng Tháp được mệnh danh là xứ sở sen hồng với diện tích trồng sen lớn. Ngó sen Đồng Tháp không chỉ dùng để trang trí mà còn được chế biến thành hàng trăm món ăn hấp dẫn, từ món nước đến món khô, từ món chay đến món mặn, từ món ăn liền đến món đóng gói làm quà biếu tặng khách hàng. du khách gần xa.
Hầu hết tất cả các bộ phận của cây sen đều có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn như củ sen, ngó sen, ngó sen, ngó sen, ngó sen,… tạo thành các món cơm, cháo, canh, súp; xà lách trộn, hỗn hợp; các món nấu, hầm, hầm; món hấp; bữa ăn xào; bánh – xôi, chè, mứt, kẹo và các loại đồ uống.
Vừa mới đây, tỉnh Đồng Tháp đã lập kỷ lục với sự kiện chế biến và trình diễn nhiều món ăn từ sen nhất Việt Nam và thế giới với 200 món ăn khác nhau.
9. Món dừa (tỉnh Bến Tre)
Tỉnh Bến Tre hiện là địa phương dẫn đầu về diện tích trồng dừa ở Việt Nam. Cây dừa nơi đây từ lâu đã ăn sâu vào đời sống con người, đặc biệt là trong ẩm thực. Hầu hết tất cả các bộ phận của cây dừa đều có thể chế biến thành các món ăn ngon, từ trái dừa, cùi dừa, nước dừa, dừa nạo, đậu hũ dừa, … Dừa được dùng để tạo thành các nhóm thực phẩm như: gỏi, cuốn, nem, xào chiên, nấu canh, om, rang, rim, um, chiên, rang, hấp, nướng, nấu chè, làm bánh, làm kẹo, …
Cũng trong năm 2022, Bến Tre lập kỷ lục với sự kiện chế biến và trình diễn món dừa nhiều nhất Việt Nam và thế giới với 222 món ăn khác nhau.
10. Món cá thát lát (Hậu Giang)
Cá thát lát ở tỉnh Hậu Giang là loại cá có giá trị kinh tế cao, thịt ngọt, thơm ngon và đặc biệt thịt cá dai. Cá thát lát được chế biến thành hàng trăm món ăn đa dạng với nhiều cách chế biến độc đáo như chiên, hấp, nấu lẩu, làm gỏi, cuốn chả giò, nấu canh, …
Hệ thống món ăn chế biến từ cá bơn ở Hậu Giang đã được xác lập kỷ lục Việt Nam tại sự kiện chế biến và trình diễn nhiều món ăn nhất từ cá mòi Việt Nam diễn ra vào tháng 7/2022.
11. Món ăn từ cá ngừ đại dương (tỉnh Phú Yên)
Thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên được coi là cái nôi của nghề câu cá ngừ đại dương của Việt Nam. Cá ngừ của tỉnh Phú Yên nổi tiếng với các nguyên liệu như phi lê, ức, thăn, mắt cá … được chế biến thành hàng trăm món ăn đa dạng.
Cá ngừ khi kết hợp với các nguyên liệu địa phương khác như lá é, sâm Phú Yên, chuối chát, lá é, lá nguyệt quế có thể tạo nên những món ăn Âu, Á và những món ăn đặc trưng chỉ có ở vùng miền. Vùng đất này.
Phú Yên từng lập kỷ lục Việt Nam với sự kiện chế biến và trình diễn nhiều món ăn nhất từ cá ngừ đại dương tại Việt Nam diễn ra vào tháng 7/2022 với 101 món ăn khác nhau.
|
Tổ chức Kỷ lục Châu Á có một bộ tiêu chí riêng cho các món ăn, đặc sản của các nước. Đây là hoạt động giúp quảng bá các món ăn, đặc sản cho các tổ chức kỷ lục quốc gia là thành viên (trong đó có Việt Nam), nhằm giúp các quốc gia có nguồn tài nguyên ẩm thực phong phú và nổi bật. có thêm một kênh để quảng bá ra thế giới. Khác với những kỷ lục thông thường với tiêu chí về nhiều nhất, lớn nhất…, kỷ lục về ẩm thực đặc sản châu Á được xét về chiều sâu nội dung. Bộ tiêu chí này tập trung vào yếu tố địa lý tự nhiên của món ăn, nguồn nguyên liệu – gia vị đặc trưng, sự công phu – kỳ công khi chế biến, hương vị đặc biệt của món ăn, sự đặc biệt của món ăn. chỉ vùng đất đó mới có hoặc có vị ngon nhất, … |
Nguồn: https://nongthonviet.com.vn/11-mon-an-va-dac-san-viet-nam-vua-xac-lap-ky-luc-chau-a-1389370.ngn
Đó là những món ăn dân dã, đặc sản quà tặng nằm trong top kỷ lục của Việt Nam, có những món ăn chỉ cần nghe tên thôi đã thấy bụng “sôi sùng sục”.
