Rau muống ngoài luộc hoặc xào tỏi còn có thể làm nộm rất ngon. Thành phẩm có độ giòn của cọng rau quyện với nước chấm chua ngọt và đậu phộng rang.
Nộm rau muống là món ăn giúp chống ngán cho bữa cơm nhà.
Nguyên liệu:
– 1 mớ rau mồng tơi.
– Đậu phộng rang.
– Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
– Rau thơm: húng quế, kinh giới, mùi tàu.
Làm:
– Rau muống rửa sạch, lau khô.
– Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào trụng sơ, vớt ra rổ, để ráo.
Mẹo chuyên nghiệp: Nếu bạn muốn rau giòn hơn, hãy vớt chúng ra bát nước đá.
– Lạc rang chín, bóc vỏ đập dập.
– Các loại rau thơm rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Nước chấm trộn nộm: Tỏi đập dập, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh băm nhỏ. Cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc và 1 thìa đường vào, hòa tan các nguyên liệu sau đó cho nước cốt chanh vào, khuấy đều, cuối cùng cho tỏi ớt vào.
– Cho rau muống đã luộc vào tô lớn, thêm rau thơm, đậu phộng và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
xem thêm
