Xoài là loại trái cây quen thuộc, có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn được nhiều người yêu thích. Ngoài cách ăn trực tiếp, bạn có thể biến tấu xoài thành nhiều món ăn vặt ngon để nhâm nhi những lúc rảnh rỗi. Hôm nay Emdep.vn Mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức đơn giản để tự làm xoài ngâm chua ngọt cho gia đình cùng thưởng thức. Cùng bỏ túi công thức làm xoài chua ngọt đơn giản của chị Ngô Tuyết Phương (sinh năm 1987, Bình Dương) nhé!
Vốn là người kinh doanh tự do, lại có đam mê nấu nướng nên mỗi khi rảnh rỗi, Phương đều lên mạng nghiên cứu và học cách làm những món ăn ngon cho gia đình.
Cô chia sẻ: ” Chị em mình thích món này nên mình hay mua về ăn. Sợ ở ngoài làm mất vệ sinh nên mình cũng tự mày mò làm món này tại nhà cho an toàn. Tôi cũng làm nhiều lần với nhiều công thức khác nhau. Nhưng cách làm này mình thấy xoài ngon và giòn khá đơn giản.
Theo chị Phương, muốn món này ngon thì khâu chọn xoài cũng rất quan trọng khi chọn quả to phải có nhiều thịt, xoài phải tươi, cứng. Khi ngâm nước muối cũng quan trọng không kém, nước ngâm không quá mặn cũng không quá nhạt, ngâm khoảng 2-3 tiếng để xoài bớt chua và nhả hết mủ xoài. Có nhiều loại xoài chua quá, có loại chua quá nên bạn cần chú ý gia giảm nước đường cho phù hợp. Chọn bình thủy tinh ngâm để an toàn và đẹp hơn. Vì xoài ngâm chua ngọt là món khoái khẩu của gia đình chị Phương nên chị cũng làm rất nhiều. Ngoài việc đi làm để ăn, những lúc rảnh rỗi, Phương còn đi làm để biếu người thân, bạn bè.
Cách làm xoài ngâm chua ngọt
Nguyên liệu:
- Xoài
- Đường vàng 100g
- Đường trắng hoặc đường phèn 400g
- Nước lọc 800ml
- Hộp đựng
Các bước:
– Xoài bạn chọn loại tươi ngon. Xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa. Sau đó bạn đem xoài đi ngâm ngay vào bát nước muối loãng. Lặp lại cho đến khi kết thúc.
– Sau đó bạn rửa sạch xoài một lần nữa. Chuẩn bị một bát nước muối hơi mặn, cho xoài vào ngâm khoảng 3-4 tiếng. Nước phải ngập mặt xoài.
– Tiếp theo, bạn nấu xoài ngâm chua. Cho 800ml nước, 100g đường vàng, 400g đường trắng với chút muối. Đun sôi để nguội.
– Xoài ngâm vài tiếng, vớt ra rửa sạch với nước 2-3 lần. Để khô ráo.
– Bao bì phải sạch sẽ và khô ráo. Cho xoài vào lọ và thêm ít ớt tươi nếu thích ăn cay. Thêm nước đường vào ngâm. Nước phải ngập mặt xoài. Đậy nắp lại.
– Để hũ xoài ngâm 2-3 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày cho thấm.
Chúc bạn may mắn với món xoài ngâm chua ngọt này nhé!
NT
Ảnh: NVCC
