Ba chỉ om nấm rơm đậm đà, đậu hũ non sốt nấm vô cùng hấp dẫn … đảm bảo sẽ khiến ai cũng thích thú.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Thịt ba chỉ kho nấm: 65,000đ
– Đậu luộc: 8.000đ
– Đậu phụ sốt nấm: 30.000đ
– Salad dưa chuột: 10.000đ
Tổng: 113,000 VND
Nguyên liệu: 250g húng quế, 150g nấm hương, 1 củ hồi, 1 nhánh hành lá, 2 thìa xì dầu, 1 thìa muối.
Rửa sạch thịt ba chỉ với nước ấm rồi cắt miếng dày và để riêng. Thịt heo cũng có thể dùng các phần thịt khác nhưng phần ba chỉ có mỡ và nạc trộn với nhau sẽ thơm và ngon hơn. Cho xì dầu, dầu ăn và một chút tinh bột vào ướp trong 10 phút, không chỉ giúp thịt heo ngon hơn mà còn dễ chiên hơn và hương vị của thịt kho cũng dịu hơn.
Dùng dao cạo sạch những phần bẩn của rễ nấm rồi rửa sạch nấm với nước. Đun nóng chảo, cho một thìa dầu ăn đến 70% rồi cho thịt ba chỉ và hoa hồi đã ướp vào, xào khoảng 3 phút trên lửa lớn. Sau khi thịt chín đều màu, bạn cho nửa bát con nước ấm vào, đậy vung, đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm và có mùi thơm.
Cho nấm rơm và muối vào đảo đều, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 4 phút hoặc đun nhỏ lửa cho đến khi nấm ngả màu và có mùi thơm. Chuẩn bị xong tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Cho thịt ba chỉ om nấm ra đĩa dùng nóng với cơm. Sự kết hợp giữa nấm rơm và lòng heo sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt kho mềm, đậm đà với vị nấm độc đáo cực kỳ ngon!
Chuẩn bị: 400g đậu, 2 nhúm muối.
Đun sôi nước, cho chút muối để giữ màu xanh của đậu. Cho các loại đậu đã nhặt, vỡ và rửa sạch vào nồi. Đun đến khi đậu chín, vớt ra. Nước sôi để làm nước dùng.
Chuẩn bị: – Đậu phụ non: 1 gói – Nấm hương tươi: 100g – Hành lá, 1 nhánh ngò gai – Gia vị: dầu hào chay, xì dầu, muối, dầu mè – 1 thìa bột sắn
Nấm hương cắt bỏ chân già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Đậy bằng màng chống dính, cho vào lò vi sóng nấu trong khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể nấu đậu phụ non bằng cách chần qua nước sôi với một chút muối.
Nấm sau khi ngâm nở, bạn vớt ra để ráo, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Lưu ý phần củ hành tây băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè vào. Khi dầu nóng, cho phần đầu hành vào xào cho thơm. Tiếp đến cho nấm rơm vào xào, nêm chút dầu hào chay, đảo đều. Hòa 1 thìa bột sắn dây với chút nước, cho vào chảo nấm, đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Khi nấm chín thì tắt bếp, cho hành lá, mùi tàu băm nhỏ ở trên vào, đảo đều. Cho nấm với nước sốt trên vào đĩa đậu phụ đã xào chín. Dùng thìa phết đều nước sốt lên miếng đậu phụ để đậu phụ thấm đều.
Chuẩn bị: – 300 quả dưa chuột (chọn những quả dài) – 1 quả ớt – 1 củ tỏi – 30ml giấm gạo – 1 thìa đường – 1 thìa nước mắm – 1 ít bột bắp – 60ml nước.
Dưa chuột rửa sạch ngâm nước muối loãng 15 phút rồi xả lại dưới vòi nước. Cắt bỏ đầu dưa rồi nạo thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, ớt băm. Bạn lấy từng lát dưa, cuộn thành hình tròn rồi bày ra đĩa cho đẹp mắt.
Cho nước mắm, đường, giấm gạo, 60ml nước, một ít bột bắp, tỏi và ớt băm vào nồi khuấy đều cho tan. Bật bếp đun sôi hỗn hợp nước mắm rồi tắt bếp, để nguội rồi mới dùng, ta thu được hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt.
Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, rưới đều lên đĩa dưa leo là món gỏi dưa leo đã hoàn thành.
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-bua-com-4-mon-ngon-de-lam-vua-dat-le …
Khoai tây sốt thịt bằm đậm đà, nấm đùi gà xào thơm ngon bổ dưỡng … sẽ là những món ăn khiến bữa cơm tối trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
