Đến Côn Đảo, bạn hãy nếm thử đặc sản cua nấu rượu ở đây, đảm bảo ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Côn Đảo nổi tiếng với những đặc sản như cua mặt trăng, cá mú đỏ, hạt bàng… nhưng bên cạnh đó, có một loài động vật chỉ có ở nơi đây mà người dân thường đánh bắt để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đó là những con cua.
Cua vang có hình dáng và kích thước tương tự như cua đồng, to bằng ngón chân cái, nặng khoảng 10 – 20g / con. Loại cua này có thân nhỏ, màu nâu tím, giống với màu của rượu vang nên được gọi là cua vang.
Cua rượu Côn Đảo là loài cua cạn, thường đào hang và sống trên các sườn núi. Cua rượu có đặc tính kiếm ăn vào ban đêm, xuất hiện nhiều nhất vào những đêm mưa. Vì vậy, cứ sau mỗi trận mưa, người dân Côn Đảo lại lên núi bắt cua. Họ tìm những gò đất mới xây là tổ của loài cua đi kiếm thức ăn để đào lên, sau đó chỉ cần móc xuống một chút là có thể bắt được những con cua lớn.
Tương tự như cua đồng ở miền xuôi, cua vang Côn Đảo không nuôi mà được nuôi hoàn toàn ngoài tự nhiên. Người dân nơi đây thường bắt chúng để chế biến thành nhiều món ăn ngon trong bữa ăn hàng ngày. Cua vang khác với cua đồng ở chỗ sống trên cạn nên không có mùi tanh như cua đồng, thịt thơm và chắc, nhiều gạch. Rượu ghẹ khi chế biến sẽ mang đến vị ngọt thanh. Vì vậy, trong chuyến du lịch Côn Đảo, nếu bạn đến ăn tại các quán ăn đồng quê hay các quán ăn gia đình thì món ghẹ nấu rượu rất đáng thử.
Cũng vì thịt ghẹ rất thơm nên dùng để luộc rất hợp. Người ta đem cua rượu về, rửa sạch rồi luộc chín, chấm với muối tiêu chanh rất đơn giản. Chỉ như vậy thôi cũng đủ để thưởng thức vị ngọt đậm đà nguyên bản của thịt ghẹ.
Ngoài ra, người ta còn dùng cua rượu để nấu bún riêu cua. Thịt cua chắc và nhiều gạch nên nấu bún riêu cua thì tuyệt cú mèo. Sau khi tách vỏ, xay và lọc kỹ sẽ cho ra loại nước mắm ghẹ thơm ngon, ngọt và rất đậm đà.
Cua vang cũng có thể dùng để nấu cháo. Cháo ghẹ là món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích ở Côn Đảo. Gạch cua làm cho cháo có vị béo và thơm, thịt cua được xào sơ để tăng hương vị đậm đà. Hít một bát cháo nóng hổi vào buổi sáng sẽ giúp bạn ấm bụng rồi tha hồ dạo chơi khắp huyện đảo xinh đẹp này.
Ngoài các món trên, cua vang còn có thể rang me hoặc rang muối. Những món ăn này phụ thuộc vào kỹ năng nêm nếm gia vị của người đầu bếp. Lưu ý bạn nên để lửa riu riu để cua thấm đều. Thịt cua chín tới sẽ săn lại, vỏ giòn và thơm, bạn có thể ăn cả vỏ rất thích hợp để nhâm nhi với vài chén rượu.
Giá cua rượu Côn Đảo khá rẻ vì đây chỉ là món ăn bình dân hàng ngày. Nên nếu thuận tiện trong việc vận chuyển, bạn cũng có thể chọn mua loại ghẹ này về làm quà, mua thêm chả cá thu Côn Đảo thì quá hoàn hảo. Ngoài ra, vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10 sẽ có nhiều ghẹ với giá rẻ hơn.
