Đặc sản gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) khiến bạn thèm thuồng chỉ cần nhìn thôi, nếm thử chắc chắn sẽ ấn tượng khó quên

Ẩm thực
Rate this post

Đà Nẵng từ lâu đã nổi tiếng là vùng biển đẹp với nhiều món hải sản ngon nức tiếng ngay từ xa. Tuy nhiên, không chỉ đơn giản là những món tôm, cua, mực hấp, chiên hay nướng mà ở Đà Nẵng còn có một món đặc sản chả cá vô cùng hấp dẫn mà ai đến nơi đây cũng không nên bỏ qua món đó. Ngon thế này thì phí.

Món đặc sản Đà Nẵng hấp dẫn này có tên là gỏi cá Nam Ô, thơm ngon đến nỗi nhiều người ví nó như một loại “sashimi” của Việt Nam. Sở dĩ món cá này có tên gọi như vậy là do nó được đặt theo địa danh, làng chài Nam Ô, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 10km về phía Bắc.

Có lẽ bạn cũng sẽ thắc mắc tại sao món gỏi cá này nổi tiếng ở Nam Ô mà lại không được đánh giá cao ở những nơi khác. Có một lý do đơn giản mà khi được giải thích, ai cũng gật gù tán thành. Vì bản chất của món gỏi cá Nam Ô là sử dụng nguyên liệu cá hoàn toàn tươi sống, đồng thời làng chài Nam Ô là nơi đánh bắt được nhiều loài cá dùng làm món gỏi này. Vì vậy, gỏi cá ăn ở Nam Ô sẽ tươi và ngọt hơn.

Loại cá dùng để làm gỏi cá Nam Ô là cá trích. Cá trích thường được đánh bắt vào lúc sáng sớm nên còn được gọi là cá mai với hương vị rất thơm ngon và ngọt thịt. Cá sau khi đánh bắt về, người ta sẽ đánh vảy cá, cắt bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, rút ​​xương rồi thái miếng. Một bí quyết độc đáo để khử bớt mùi tanh của cá là khi rửa cá, người ta sẽ cho một chút muối và giấm vào rửa chung.

Gỏi cá Nam Ô có 2 loại là gỏi cá khô và gỏi cá ướt, tuy nguyên liệu giống nhau nhưng cách chế biến của hai loại gỏi cá này lại khá khác nhau. Đối với gỏi cá khô, sau khi sơ chế và đợi cá ráo nước sẽ được trộn với thính, mè rang, đậu phộng rang, bánh tráng nướng giã nhỏ và nhiều loại gia vị đặc trưng khác. Đối với món gỏi cá ướt, sau khi làm sạch, cá trích sẽ được ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm rồi ngâm vào nước dùng pha nước mắm.

Ngoài nguyên liệu chính là cá thì nước chấm là một phần không thể thiếu của món gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng. Nước chấm gỏi cá Nam Ô được pha chế theo công thức rất riêng và độc đáo. Vì trước khi đem cá đi ướp, cá đã được ép lấy nước, một phần giúp cá ráo nước nhanh hơn, một phần người ta sẽ tái sử dụng nước cốt này để làm nước chấm.

Nước cá tươi sẽ được đun sôi rồi trộn với nước mắm Nam Ô, ớt, riềng, bột sắn và nhiều loại gia vị khác. Khi dọn ra, nước chấm còn được trộn với mè rang giã nhỏ để tạo thêm mùi thơm và vị béo hấp dẫn hơn cho món gỏi cá Nam Ô.

Ngoài ra, để thưởng thức món gỏi cá Nam Ô đúng chuẩn thì không thể thiếu một rổ rau rừng tươi ngon. Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô thường rất đa dạng, ví dụ như lá cóc rừng, ngạnh rừng, lá trâm, lá dừng … Đây là những loại lá rừng thường mọc ngay trên núi dưới chân đèo Hải Vân, vì vậy. người bán rau phải đến tận nơi để hái. Ngoài ra, đôi khi người ta cũng sử dụng các loại lá phổ biến như lá mơ, đinh lăng, tía tô, xà lách, giá đỗ, chuối, dưa leo, xoài, chuối … để thêm phần phong phú và đa dạng về hương vị. hình thức.

Có 2 cách để thưởng thức món gỏi cá Nam Ô. Cách đầu tiên là cho rau và cá lên bánh tráng rồi cuộn lại và chấm với nước mắm, vừa ăn vừa nhâm nhi vì độ tươi của cá, đậm đà của mắm, cay cay của ớt gừng. … Tương tự như món bánh tráng cuốn ở miền Nam, tuy nhiên do nguyên liệu chính là gỏi cá tươi nên hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khác biệt, thậm chí khiến nhiều người ấn tượng mãi không thôi.

Ngoài ra, một cách ăn khác là bạn có thể trộn các nguyên liệu như cá, rau, thêm chút nước chấm và ăn kèm với bánh tráng nướng. Độ ngon của cách ăn này không thua kém gì cách cuốn bánh tráng. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, chỉ nghe miêu tả thôi đã không thể nào chịu nổi.

Đặc sản gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) khiến bạn chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi, nếm thử chắc chắn sẽ ấn tượng khó quên - Ảnh 7.

Qua những thông tin trên, gỏi cá Nam Ô là một trong những đặc sản nhất định phải thử khi du lịch Đà Nẵng. Qua món ăn đặc trưng này, ta chợt nhận ra rằng trên khắp mảnh đất Việt Nam, đâu đâu cũng có những đặc sản làm say lòng du khách và cũng chính nhờ những món ăn đậm đà bản sắc ấy đã góp phần. Một phần không nhỏ giúp Việt Nam ngày càng tạo được ấn tượng tốt đối với du khách, đặc biệt là du khách nước ngoài.

Leave a Reply

Your email address will not be published.