Giới trẻ mê ẩm thực Hong Kong giữa lòng Sài Gòn

Ẩm thực
Rate this post

Ẩm thực Hong Kong ở khu Chợ Lớn (TP.HCM) khác với ẩm thực Hong Kong chính gốc cũng như các món ăn Việt Nam ở nét giao thoa văn hóa. Chợ Lớn là nơi sinh sống của nhiều dân tộc khác nhau của Trung Quốc, trong đó có ẩm thực Quảng Đông của người Hong Kong.

Theo lịch sử phát triển và chung sống lâu đời của các dân tộc Kinh, Chăm, Chà Và, Pháp, Hoa với nhau; Nguyên liệu và gia vị địa phương làm cho ẩm thực Chợ Lớn trở nên đa dạng, phong phú và đậm chất bản địa hơn so với các món ăn chính gốc của các tộc người Hoa.

Đặng Quốc Trường, 29 tuổi, sinh ra và lớn lên trong một con hẻm người Hoa ở quận 6, khu Chợ Lớn, hiện đang kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực với nhà hàng An Duyên Chợ Lớn và nhà hàng chay An Duyên Xanh Kép. “Chính sự phát triển, biến hóa và khéo léo trong cách kết hợp các nguyên liệu địa phương và phương pháp chế biến trong các món ăn Hồng Kông ở Chợ Lớn đã truyền cảm hứng cho rất nhiều bạn trẻ”.

Không gian đậm chất Hong Kong bên trong quán cơm An Duyên

Trường lưu giữ và phổ biến các món ăn gia đình hàng ngày kiểu Hong Kong trong bối cảnh các thành viên trong gia đình chỉ biết đến bữa sáng kiểu Hong Kong. Đây vừa là thử thách vừa là niềm vui bởi khi thực khách được trải nghiệm những món ăn thường ngày như thế này, cảm giác gần gũi, thân quen sẽ là sợi dây níu chân thực khách, bởi đây hẳn là những món ngon không thể bỏ qua. họ có thể đến và thưởng thức mỗi ngày, từ bữa trưa đến bữa tối.

“An Duyên tập hợp những món ngon nức tiếng một thời ở Chợ Lớn khi nhắc đến ai cũng phải thèm như: cật gừng quý hiếm, cá linh chiên giòn, trứng luộc ba màu, hàu chiên giòn, sườn heo chiên giòn, thịt kho tàu. . cá hấp muối, gà hấp muối, tôm Kim Sa, cá chẽm… ”, anh Trường nói.

Món ăn hàng ngày kiểu Hồng Kông tại Chợ Lớn

Món ăn hàng ngày kiểu Hồng Kông tại Chợ Lớn

Trong khi đó, một nhóm bạn trẻ 9X khác cũng thành lập Chinatown Saigon Café – một cơ sở riêng theo mô hình quán cà phê và nhà hàng địa phương. Quán còn có một tên gọi khác là “dấu buồn”. Nơi đây sẽ giúp khách, đặc biệt là 8X và 9X hồi tưởng về Hong Kong những năm 90.

Những cửa hàng Hong Kong thường xuất hiện trong các bộ phim của đạo diễn Wong Kar-Wai chính là nguồn cảm hứng cho sự hình thành của Chinatown Saigon Cafe. Những mảng đèn buồn, khói thuốc lá, hay những bản nhạc Hong Kong xưa cũ. Tất cả tạo nên một dư vị khó quên cho thực khách khi đến đây.

Nhà hàng kiểu Hồng Kông đầu tiên ở Sài Gòn

Nhà hàng kiểu Hồng Kông đầu tiên ở Sài Gòn

\N

Bước chân vào “ký ức của nỗi buồn”, khách sẽ được bước vào chuyến tàu ký ức, trở về Hong Kong những năm 90 qua những chất liệu cũ kỹ nhưng không kém phần sáng tạo. Nội thất đơn giản với những chiếc gương chạy sát tường, đèn bàn, radio, dãy đèn LED đủ màu sắc … sẽ khiến thực khách như đang đắm chìm trong một bộ phim TVB thời thơ ấu.

La Anh Phuong, 26 tuổi, đại diện nhà hàng chia sẻ, Chinatown Sài Gòn thu hút 200-300 khách mỗi ngày và đông hơn vào cuối tuần. Quán cũng mở cửa 24/7 để các bạn trẻ cảm nhận một phần cuộc sống Hong Kong trọn vẹn trong một ngày. Từ 19h hàng ngày đến đêm khuya là thời điểm quán nhộn nhịp và đông khách nhất.

Bánh bao tôm, há cảo, mì xá xíu, ram cuốn cải, trà sữa phô mai ... là những món ăn Hong Kong được giới trẻ yêu thích.

Bánh bao tôm, há cảo, mì xá xíu, ram cuốn cải, trà sữa phô mai … là những món ăn Hong Kong được giới trẻ yêu thích.

Baoz cũng là một nhà hàng Hong Kong nổi tiếng ở Sài Gòn, với 2 chi nhánh siêu lớn tại Quận 5, Tp.HCM. Mỗi buổi tối, Baoz thu hút hàng nghìn lượt thực khách đến thưởng thức các món ăn Hong Kong, với hương vị thơm ngon, chuẩn vị và hoàn toàn khác biệt. Nếu ai đã từng đến Baoz dùng bữa thì nhất định không thể quên được các món bánh bao sò điệp, xíu mại gạch cua, bánh bao xá xíu, chân gà đậu nành, bánh bao kim sa, chả tôm tươi, bánh bao tôm chiên. hay món vịt quay nổi tiếng…

Các nhà hàng như An Duyên Chợ Lớn, Chinatown Saigon Cafe, nhà hàng BaoZ và vô số món ngon khác sẽ tham gia chương trình “Làm Hong Kong” do Tổng cục Du lịch Hong Kong phối hợp với Now tổ chức. Sự kiện sẽ có hàng nghìn mã giảm giá dành cho các tín đồ ăn uống. Thông qua chiến dịch này, Hong Kong muốn mang một phần văn hóa của mình đến gần hơn với du khách Việt Nam, đồng thời gửi lời tri ân đến những người đã luôn yêu mến nơi này.

Trải nghiệm “Làm ở Hồng Kông”

Trải nghiệm “Hong Kong ngăn nắp” với mã giảm giá 25k khi đặt hàng trên ứng dụng Now

Hỏi những bạn trẻ đam mê ẩm thực Hong Kong: “Nếu được giới thiệu, bạn sẽ giới thiệu món ăn gì để quảng bá văn hóa ẩm thực Hong Kong đến giới trẻ nói riêng và thực khách Việt Nam nói chung?” Chủ nhà hàng An Duyên nhanh nhảu đáp: “Cá kho mặn của người Hong Kong cũng là món ăn quen thuộc luôn có mặt trên mâm cơm của gia đình Cholon, trở thành món ăn gợi nhớ một bữa cơm xưa”. 9X lý giải: “Lý do mình chọn Bánh tráng Mắm Mặn gắn liền với ký ức tuổi thơ không chỉ của mình mà còn của những đứa trẻ Chợ Lớn”.

Cách chế biến tuy đơn giản nhưng cũng đòi hỏi những công đoạn khéo léo nhất định, cá muối phải được chọn loại ngon, ướp muối và phơi nắng vừa đủ để thịt cá vẫn mềm, ẩm nhưng vẫn có mùi đặc trưng. Sau khi sơ chế, mắm được xay nhuyễn với thịt băm, rượu, dầu mè, xì dầu và gừng rồi đem hấp ở lửa vừa. Món ăn tuy không được phổ biến rộng rãi trong cộng đồng người Việt nhưng lại là món ăn đã nuôi sống không biết bao nhiêu thế hệ người Hoa.

Leave a Reply

Your email address will not be published.