Khi về miền đất võ, bạn đừng quên thưởng thức đặc sản bánh dây Bồng Sơn

Ẩm thực
Rate this post

Về Bình Định, nếu du khách “bỏ quên” món bánh cuốn Bồng Sơn độc đáo của người dân xứ dừa huyện Hoài Nhơn thì quả là một thiếu sót.

Bánh dây Bồng Sơn là món ăn dân dã nhưng có hương vị đặc biệt.

Bánh nếp Bồng Sơn là món ăn dân dã, có từ lâu đời ở huyện Hoài Nhơn (Bình Định) với cách chế biến rất đặc biệt và cũng rất kỳ công, mang lại hương vị đặc trưng khó quên cho ai đã một lần thưởng thức. thức tỉnh.

Thoạt nhìn, các công đoạn làm bánh dây có vẻ đơn giản nhưng bánh lại thơm và dai. Đặc biệt bánh có màu vàng nhạt không dùng bột tạo màu cũng không dễ và rất kỳ công.

Trở lại đất nước võ hiệp
Vị giòn, thơm của đậu phộng càng làm cho món bánh thêm hấp dẫn thực khách.

Những người làm bánh lâu năm ở Bồng Sơn cho biết, để làm được những chiếc bánh ngon phải dùng loại gạo cũ, loại gạo được xay từ loại gạo thu hoạch từ nhiều tháng trước. Với loại gạo này, sợi bánh sẽ có độ dẻo, dai đặc trưng.

Công đoạn làm bánh khá công phu, gạo được ngâm nước vo sạch rồi phơi khô, sau đó ngâm với nước tro củi khoảng 6 tiếng. Lưu ý phải là tro gỗ đã qua lọc sạch để không dễ lẫn tạp chất. Nhờ có nước tro tàu mà bánh chưng mới có màu vàng đặc trưng cũng như độ dai mà không cần dùng đến đồ hàn và giữ được lâu hơn.

Trở về đất nước võ hiệp
Màu vàng nhạt của bánh là do ngâm trong nước tro củi.

Tiếp theo, gạo sau khi ngâm nước tro sẽ được xay thành bột và đem hấp chín. Đặc biệt, trong quá trình hấp, người nấu phải liên tục khuấy bột bằng tay để bột chín đều và không bị cháy.

Khi bột chín đều và ráo nước, nhào bột cho mịn, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào khuôn để tạo thành những vỉ gồm nhiều sợi bún nhỏ. Những khay bánh này được hấp cách thủy để bánh chín đều. Lúc này sợi mì có màu vàng nhạt tự nhiên và đẹp mắt. Vì vậy, người dân địa phương còn gọi bánh đa là bún tro.

Trở lại đất nước võ hiệp
Bánh tẻ ăn kèm với rau sống.

Bánh dây Bồng Sơn hơi dai, vị giòn bùi của lạc ăn kèm với rau sống. Nước chấm được pha từ nước mắm, các loại gia vị như ớt, chanh, tỏi cộng với một chút đường để tạo vị ngọt.

Và tôi đã nhiều lần nghe “lời quảng cáo” về món bánh đặc sản Bồng Sơn nhưng chưa có dịp thưởng thức. Sau nhiều lần lỡ hẹn, tôi được người bạn “thổ địa” ở Bồng Sơn rủ: “ăn bánh dây Bồng Sơn”. Quả thật không ngoa khi nói ai đã từng ăn bánh căn vẫn ghé Bồng Sơn để thưởng thức hết những đặc sản tuyệt vời của đất võ Bình Định nói chung và xứ dừa Hoài Nhơn nói riêng.

Tự làm bánh tráng nướng ngon như ở Đà Lạt tại nhà

Tự làm bánh tráng nướng ngon như ở Đà Lạt tại nhà

Với nguyên liệu đơn giản và công thức siêu dễ, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món ‘pizza Việt Nam’ nức tiếng Đà Lạt (Lâm Đồng) ngay tại nhà.

Theo Dân Trí

Leave a Reply

Your email address will not be published.