Món ăn độc đáo của ẩm thực các dân tộc vùng Trường Sơn-Tây Nguyên | Ẩm thực

Ẩm thực
Rate this post

Ẩm thực của đoàn Gia Lai. (Ảnh: Khoa Chương / TTXVN)

Sáng 17/3, Ban tổ chức Liên hoan trình diễn văn hóa các dân tộc khu vực TP. Trường Sơn-Tây Nguyên Lần thứ 3 mở rộng vào năm 2022 sẽ tổ chức hội thi nấu ăn trình bày các món ăn truyền thống của các dân tộc đến từ 19 tỉnh, thành phố.

Tại chương trình, các đoàn đã mang đến cho du khách những mâm cơm đặc sắc với những món ăn truyền thống, đặc sắc của từng dân tộc …

Vùng Trường Sơn-Tây Nguyên bao gồm các tỉnh Bắc Trung Bộ và Tây Nguyên, với nhiều món ăn truyền thống gắn liền với đời sống của các dân tộc anh em sinh sống nơi đây. Những món ăn như cơm lam, gà nướng, mì quảng… khiến nhiều người dù chỉ nếm thử một lần cũng nhớ mãi hương vị, đặc trưng của nó.

Các nghệ nhân J’rai đến từ tỉnh Gia Lai đã mang đến lễ hội một mâm cỗ với đầy đủ các món ăn trên. Bên cạnh gà nướng, cơm lam, mì xào, các nghệ nhân còn mang đến cho du khách nhiều món ăn khác như lợn nướng, ếch nướng lá chuối, đặc biệt là một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Người J’rai là món mì xào với cà đắng và lòng gà.

Nghệ nhân Ksor Chung, ở thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai cho biết, món mì xào mướp đắng và ruột gà được coi là món rau ăn chính hàng ngày của người J’rai.

Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là lá bún, hoa đu đủ, ớt sừng và cà đắng xào cá khô, ruột gà. Khi ăn, món ăn này sẽ mang đủ vị đắng, chát, cay cay… hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị rất riêng.

[Đặc sản xôi ngũ sắc – mỹ vị hội tụ tinh hoa của đất trời Tây Bắc]

Bên cạnh việc quảng bá những nét độc đáo trong ẩm thực của các dân tộc vùng Trường Sơn-Tây Nguyên, Hội thi mang đến cho du khách những món ăn, món ăn của các dân tộc ngoài vùng.

Đến với hội thi, Đoàn nghệ thuật dân gian Khmer tỉnh An Giang đã trình diễn mâm cỗ với các món ăn truyền thống của Khơ me chẳng hạn như bánh gừng, các món ăn chế biến từ đường thốt nốt hay gỏi bò Khmer.

Doc danh cac nha nghien cuu tai khu vuc Truong Son-Tay Nguyen co hinh anh 2Với nhiều món ăn truyền thống đầy màu sắc, cộng đồng các dân tộc đã mang đến cho du khách những trải nghiệm độc đáo tại Hội thi nấu ăn. (Ảnh: Khoa Chương / TTXVN)

Họa sĩ Chí Sóc Hoành, Đoàn nghệ nhân tỉnh An Giang chia sẻ, các món ăn trong mâm cỗ đều rất quen thuộc với người Khmer An Giang. Những món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết, cưới hỏi, tiệc gia đình, đặc biệt là trong Tết cổ truyền Chol Chnam Thmay của người Khmer.

Đến từ miền Bắc, đoàn nghệ nhân Bắc Ninh dù không thể tạo ra một mâm cỗ truyền thống ba tầng nhưng vẫn cố gắng giới thiệu đến du khách những món ăn độc đáo đã tạo nên thương hiệu cho ẩm thực Kinh Bắc như bún thang. Ở xứ Đoài, bánh làng Diềm hay bánh phu thê xuất hiện từ thời vua Lý Anh Tông.

“Mỗi món ăn đều mang một ý nghĩa và đặc trưng riêng, xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc khi chiêu đãi khách quý. Chúng tôi đến đây với mong muốn giới thiệu đến các đoàn khách về những đặc sản của vùng quê Kinh Bắc; đồng thời cũng là cơ hội để giao lưu, học hỏi với các Các tỉnh chứ không riêng gì Bắc Ninh, tất cả các tỉnh đều rất vui mừng và phấn khởi vì sau gần 3 năm chịu ảnh hưởng nặng nề của dịch, mới có chương trình hay và ý nghĩa như thế này ”, bà Hoàng Thị Tình, Phó Trưởng ban chia sẻ. của Ban Văn nghệ, Trung tâm Văn hóa tỉnh Bắc Ninh.

Theo ông Nguyễn Công Trung, Phó Cục trưởng Cục Văn hóa cơ sở, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Việt Nam có nhiều di sản, không chỉ là di sản văn hóa phi vật thể mà còn có nhiều di sản văn hóa vật thể. Và đồ ăn là một trong số đó.

Cộng đồng các dân tộc Việt Nam có nền ẩm thực rất phong phú và đa dạng, gắn liền với đời sống, sinh hoạt, lao động, sản xuất của nhân dân.

Thông qua hội thi, Ban tổ chức muốn giới thiệu đến đông đảo công chúng trong cả nước những món ăn truyền thống của từng dân tộc trên cả nước.

Đặc biệt, đây là dịp để các dân tộc anh em học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm, thắt chặt tình đoàn kết giữa các dân tộc trên vùng Trường Sơn-Tây Nguyên nói riêng, 54 dân tộc anh em cả nước nói chung. , Phó Cục trưởng Cục Văn hóa cơ sở Nguyễn Công Trung nhấn mạnh. /.

Du Toán (TTXVN / Vietnam +)

Leave a Reply

Your email address will not be published.