Món đặc sản Huế vừa mềm vừa ngọt hút thực khách mỗi ngày, thu về 80 triệu đồng

Ẩm thực
Rate this post

Đặc sản bún bò Huế chính là bí quyết ở nước dùng và sợi bún

Nói đến ẩm thực Huế, chúng ta nghĩ ngay đến phương pháp chế biến món ăn, nguyên tắc chế biến, trang trí, phong cách phục vụ, mời đồ uống và thói quen ăn uống nói chung của người Huế. Theo thời gian, các món ăn Huế đã lan rộng ra nhiều vùng miền trên cả nước. Tại Hà Nội, Bún Bò Huế có mặt trên hầu khắp các con phố và thu hút một lượng lớn thực khách mỗi ngày.

Bát bún bò Huế thơm ngon ăn kèm với rau sống luôn hấp dẫn mọi thực khách. (Ảnh Thanh Tùng)

Hơn 15 năm qua, trên đường Đại Cồ Việt có một quán ăn mang nét đặc trưng của ẩm thực Huế. Tuy có không gian nhỏ nhưng quán lại thu hút thực khách bởi hương vị và bí quyết riêng trong từng công đoạn để tạo nên một tô bún Huế.

Chia sẻ nhanh với chúng tôi, chủ quán niềm nở cho biết: “Bún bò Huế ngon trước hết là ở sợi bún, sợi bún phải được làm bằng gạo xay có pha chút bột năng để sợi bún trắng trong và chắc hơn. Một tô bún chả giò hay bún bò hấp dẫn thực khách chủ yếu nhờ nước dùng thơm, ngon, bún được nấu từ giò heo mềm, thêm chút màu trắng của giá đỗ và màu xanh của rau sống, thêm gia vị. vừa cay, vừa nóng vừa nghe vị ngọt của bún và thịt.

Hà Nội: Đặc sản Huế vừa mềm vừa ngọt hút thực khách mỗi ngày, thu về 80 triệu đồng - Ảnh 2.

Nước dùng làm nên hương vị đặc trưng của bún bò Huế. (Ảnh Thanh Tùng)

Khác với người miền Nam, tô bún bò Huế có vị ngọt dễ chịu từ xương thì vị của người Hà Nội luôn đậm đà hơn một chút. Vì vậy, tô bún bò Huế của Hà Nội phải mặn mà và đậm đà hơn rất nhiều. Một điểm khác biệt nữa giữa bún ở Huế so với các vùng khác là sợi bún. Với món ăn này, người Huế đặc biệt dùng loại bún sợi nhỏ hay còn gọi là bún tươi, loại bún mà bạn thường ăn kèm với gỏi cuốn, hay bún riêu, bún riêu.

Trong nước dùng của bún, người Huế thường cho thêm một ít nước mắm, góp phần tạo nên hương vị rất riêng của bún bò Huế. Sau khi xương bò chín, người ta thường cho thêm một ít giò heo hoặc bánh đa cua đã giã nhuyễn vào. Thịt bò có thể thái mỏng, nhúng qua nước dùng sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là bò hiếm). Khi thưởng thức, bạn có thể cho một chút ớt bột và gia vị vào tô bún và ăn kèm với rau sống gồm giá đỗ, rau thơm, xà lách, rau nhút, bắp chuối xắt nhỏ.

Đặc sản bún bò Huế mỗi ngày bán 2.000 tô, kiếm 80 triệu mỗi ngày

Hà Nội: Đặc sản Huế vừa mềm vừa ngọt hút thực khách mỗi ngày, thu về 80 triệu đồng - Ảnh 3.

Chủ cửa hàng nhanh tay gói bún cho khách mua mang về. (Ảnh Thanh Tùng)

Theo chị Ngô Thị Dung, chủ quán bún bò Huế trên đường Đại Cồ Việt: “Nắm bắt được nhu cầu của thị trường và khẩu vị của các món ăn khác, quán luôn có những điều chỉnh phù hợp. Do thời tiết đại dịch như hiện nay nên quán chủ yếu Với số lượng từ 1500 đến 2000 tô mỗi ngày và giá bán từ 30.000 đến 40.000 đồng một tô thì quán vẫn có thể hoạt động ổn định, hiện nay tình hình dịch bệnh đã có xu hướng giảm nhưng quán vẫn khuyến khích khách hàng đến mua về nhà để đảm bảo an toàn, không để xảy ra dịch bệnh. “

Chia sẻ về món ăn, chú Bình, một khách hàng quen thuộc của quán cho biết: “Tôi đã thưởng thức rất nhiều món bún bò Huế ở các địa điểm khác nhau, nhưng đây là quán ngon nhất, hương vị rất dai, kết hợp với sương sáo. , nó có vị ngọt tự nhiên và rất dễ thưởng thức. “

Hà Nội: Đặc sản Huế vừa mềm vừa ngọt hút khách kiếm 80 triệu đồng mỗi ngày - Ảnh 4.

Nhiều thực khách thích thú với hương vị của các món ăn Huế. (Ảnh Việt Thái)

Ngoài phục vụ trực tiếp tại quán, hàng ngày quán bún bò Huế ở đây còn phục vụ rất nhiều đơn hàng mang đi của thực khách.

Leave a Reply

Your email address will not be published.