Quán hủ tiếu Sài Gòn ở Đà Nẵng mỗi ngày bán 500 tô, nườm nượp khách, 1 năm liền 3 cơ sở.

Ẩm thực
Rate this post

Anh Nguyễn Hữu Thành (SN 1989, quê Đà Nẵng) đã có hơn 10 năm lập nghiệp tại Sài Gòn với nghề nội thất. Vợ anh là nhân viên văn phòng.

Khi sinh đứa con đầu lòng cách đây khoảng 5 năm, vợ chồng anh quyết định về quê lập nghiệp. Cách đây khoảng 3 năm, khi dịch Covid-19 bùng phát tại Đà Nẵng, công việc của hai vợ chồng bị ảnh hưởng nặng nề.

“Dịch bệnh xảy ra, công việc của tôi chậm lại và hầu như không có việc gì. Giữa lúc khó khăn đó, hai vợ chồng quyết định rẽ sang hướng mới là kinh doanh ẩm thực ”, anh Thành chia sẻ.

Anh Nguyễn Hữu Thành, chủ quán Hủ Tiếu Mực.

“Sở dĩ tôi chọn bún riêu vì nghĩ bà xã nấu món này ngon và hợp khẩu vị. Vợ chồng tôi rất thích ăn mì. Cả hai cũng là người kén ăn nên khi còn ở Sài Gòn, họ đã cố gắng tìm kiếm đồ ăn khắp nơi để chọn đúng quán của dân miền Tây. Vợ tôi là người rất thích nấu nướng và có sở trường, mỗi lần về ăn cơm tôi thường làm thử. Đặc biệt là phở cuốn, ăn đi ăn lại hoài. Khi thấy vợ làm món này, hầu hết gia đình, bạn bè đều khen ngợi nên tôi đã đề xuất với vợ ý tưởng mở quán phở ”, anh Thành nhớ lại. 19. Lần đầu tiên bùng phát tại Đà Nẵng, tháng 11/2020, quán phở đầu tiên của vợ chồng anh chị trên đường Lê Hồng Phong (quận Hải Châu) ra đời sau quyết tâm của hai vợ chồng.

Dù món bún do ai làm ra cũng được mọi người khen ngợi nhưng khi nảy ra ý định mở quán thì ai cũng can ngăn, vì lúc đó dịch bệnh đang căng thẳng và phức tạp, không biết quán có tồn tại được không. tồn tại hay không. không.

Quán phở đậm đà hương vị Sài Gòn ở Đà Nẵng mỗi ngày bán được 500 tô, mở 3 năm liền được 1 năm - Ảnh 2.

Tô bún nóng hổi, ​​thơm phức với các loại hải sản tươi sống ăn kèm với muối ớt xanh và các loại rau.

Mặc dù vậy, anh Thành vẫn nhận thấy nhu cầu ăn uống là nhu cầu cần thiết. Bên cạnh đó, Đà Nẵng không có nhiều quán bán món này. Món bún có thể bán cả ngày nên dù sao cũng ít rủi ro hơn.

Trước khi mở quán, vợ chồng anh đã mời tất cả những người hàng xóm xung quanh đến ăn thử bún.

“Mọi người ngạc nhiên là Đà Nẵng chưa thấy có món này. Sau khi nhận được những lời khen, góp ý của mọi người, tôi càng tự tin và quyết tâm hơn ”, Thanh nói.

Với số vốn eo hẹp vỏn vẹn 200 triệu đồng, anh Thành thuê mặt bằng trong hẻm để dành dụm mua sắm đồ đạc, nội thất. Quán có tên là “Bún mực”.

Quán phở đậm đà hương vị Sài Gòn ở Đà Nẵng mỗi ngày bán được 500 tô, mở 3 năm liền được 1 năm - Ảnh 3.

Mỗi tô bún có giá từ 45.000-65.000 đồng

Vì sự khác biệt về khẩu vị vùng miền nên vợ chồng anh đã nghiên cứu, điều chỉnh để đưa ra công thức nấu phở riêng không giống bất kỳ nơi nào, nước dùng có vị ngọt thanh từ xương và nước dùng hải sản. hương vị đậm đà, phù hợp hơn với khẩu vị của người miền Trung.

Theo anh Thành, ngoài nước dùng, bí quyết làm nên một tô hủ tiếu hấp dẫn là nguyên liệu tươi ngon, chất lượng: “Mình không làm tôm thẻ chân trắng như nhiều nơi khác mà chọn tôm sú Cà Mau, mực là mực. đến từ Đà Nẵng. Nước chấm muối ớt xanh cũng do mình tự làm để giữ được hương vị đặc trưng và riêng biệt ”.

Ngoài thành phần tôm, mực, thịt bằm, trứng cút, tô bún còn có thêm các nguyên liệu mới như bò viên, há cảo để hút khách hơn.

Quán phở đậm đà hương vị Sài Gòn ở Đà Nẵng mỗi ngày bán được 500 tô, mở 3 năm liền được 1 năm - Ảnh 4.

Quán phở ông Thành mở bán cả ngày, nhất là buổi trưa. Mỗi ngày bán được khoảng 500 tô.

“May mắn thay, quán mở ra được nhiều người ủng hộ, trước hết là hàng xóm và bạn bè. Một phần cái tên quán là “Bún mực” cũng gây tò mò. Người đi qua ghé vào nếm thử, thấy ngon, người này lại giới thiệu nên khách đến quán ngày một đông. Nhưng lúc đó chúng tôi không quảng cáo gì cả, ngay cả fanpage cũng không biết lập, khách hỏi ở đây check in thế nào mà hai vợ chồng không được nên khách đặt luôn ”, chị Thanh cho biết. với một nụ cười.

Từ quán phở nằm trong ngõ, đến nay anh đã mở rộng quán ra ngay mặt đường Lê Hồng Phong.

Riêng cửa hàng đầu tiên của anh ở số 15 đường Lê Hồng Phong mỗi ngày bán được khoảng 500 tô. Mỗi tô bún dao động từ 45.000-65.000 đồng. Quán mở cửa cả ngày, không chỉ khách Đà Nẵng mà rất đông khách thập phương đến thưởng thức.

Quán phở đậm đà hương vị Sài Gòn ở Đà Nẵng mỗi ngày bán được 500 tô, mở 3 năm liền được 1 năm - Ảnh 5.

Từ một công nhân nội thất thất nghiệp mùa Covid-19, giờ anh Nguyễn Hữu Thành đã trở thành chủ của 3 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại trung tâm TP Đà Nẵng.

Thành công với quán bún đầu tiên, đến năm 2022, anh Thành tiếp tục mở thêm 2 cơ sở mới, đó là quán bún mực trên đường Võ Văn Kiệt, gần biển Mỹ Khê. Với sự phục hồi của ngành du lịch, anh hy vọng quán sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn của du khách.

Cơ sở thứ 3 của anh là quán bánh canh ghẹ nằm trên đường Lê Thanh Nghị.

“Sống và làm việc ở Sài Gòn nhiều năm, tôi mong muốn sẽ giới thiệu được nhiều món ngon Sài Gòn đến với thực khách Đà Nẵng hơn nữa”, Thanh bày tỏ.

Leave a Reply

Your email address will not be published.